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El restaurante más antiguo del mundo: Cristóbal Colón y Mozart comieron aquí

Además de una necesidad vital, comer es un auténtico placer y en España tenemos mucho que decir al respecto. Nuestra gastronomía es una de las más ricas, variadas y reconocidas, y algunos de nuestros cocineros y restaurantes se ha convertido en auténticos referentes internacionales. 

En la actualidad España en quinto país con más estrellas Michelin, el prestigioso distintivo que reconoce cada año a los mejores restaurantes de todo el mundo.

Pero hoy no vamos a hablar de restaurantes con estrella Michelin, sino de los restaurantes más antiguos del mundo, un curioso ranking donde nuestro país también tiene algo que decir.

¿Podemos catalogar ya el robot de cocina como uno de los mejores inventos de la humanidad de las últimas décadas?

Esta curiosa lista ha sido realizada por NetCredit tras un laborioso proceso de investigación en foros y guías de alimentación con lo que han realizado una serie de mapas en los que puedes consultar, además de los restaurantes más antiguos de la gran mayoría de países del mundo, el plato más característicos de cada uno de ellos. Solo hay un requisito, los restaurantes tienen que estar en activo.

Año de fundación País Restaurante Especialidad
803 Austria St. Peter Stifts Kulinarium Tafelspitz (carne hervida con manzana picada y rábano picante)
1146 Alemania Wurtskuchl Chorizo ​​a la brasa y chucrut
1147 Gales The Old House Old House Pie (Pastel con patatas fritas y guisantes)
1153 China Ma Yu Ching’s Bucket Chicken House Cubo de pollo
1198 Irlanda The Brazen Head Salchichas y puré
1273 Polonia Piwnica Świdnicka Pierogi (empanadillas polacas rellenas)
1345 Francia La Couronne Pato prensado, costillas asadas y caracoles
1360 Escocia The Sheep Heid Inn Filete con patatas fritas rústicas, champiñones asados, tomate confitado y mantequilla de perejil
1380 Liechtenstein Hotel Gasthof Löwen Rebanadas de ternera al «estilo Zurich» con Rösti y verduras
1465 Japón Honke Owariya Soba (fideos japoneses)

St. Peter Stifts Kulinarium en Salzburgo (Austria) es posiblemente el restaurante más antiguo del mundo. Sus primeras referencias datan del año 803 en un poema de Alcuin de York, y tiene su origen en como posada dentro de la Abadía de San Pedro. Se dice que Cristóbal Colón, Johann Georg Faust y Wolfgang Amadeus Mozart comieron aquí. Hoy en día es un restaurante de lujo de comida tradicional austriaca.

Muchos se habrán sorprendido al no encontrar ningún establecimiento español entre los diez primeros. Y es que seguro que muchos habéis leído o escuchado que este honor corresponde al restaurante Sobrino de Botín, ubicado en la planta baja del número 17 de la calle de Cuchilleros en Madrid.

Fundado en el año 1725, el restaurante madrileño parece lejos de poder entrar en esta lista, lo que no evita que sea considerado por el Libro Guinness de los récords como el restaurante más antiguo del mundo, aunque con un importante matiz: llevar en activo más de dos siglos de forma continuada y sin cambiar de ubicación, algo que no puede constatar ningún otro establecimiento en todo el mundo.

Desgraciadamente este periodo de actividad continuada, que consiguió resistir incluso a la guerra civil española, se ha visto truncado por la crisis del Coronavirus. Aunque según comentaban sus actuales dueños a El País, las catástrofes naturales no afectan a la catalogación de permanentemente abierto, por lo que el curioso récord de Sobrino de Botín seguirá sumando días de apertura continuada.

[Fuente: Netcredit]

Source: computerhoy.com

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